智能機械保駕食物安全
中國機械網(wǎng) 發(fā)布時間:2018/07/04 |
智能機械保駕食物安全
2017年被稱為無人零售元年，包含“淘咖啡”“繽果盒子”等自助型智能無人設(shè)備成功地招引了商場的目光。就在零售業(yè)活躍測驗無人化運營的一起，餐飲范疇也在無人化的途徑上尋求突破口。從阿里巴巴的盒馬機器人餐廳，到8月份行將問世的京東JOY’S才智餐廳，不少巨子企業(yè)現(xiàn)已嗅到了才智餐廳的商機。
無人零售試驗需求時日，才智餐廳的熱潮又將到來，許多頗具構(gòu)思的才智化餐飲形狀粉墨登場。近來，食物機械制造企業(yè)萬杰智能科技股份有限公司推出了一系列餐飲智能終端設(shè)備，包含智能鮮面機、智能熟面機、智能機器人面館、才智餐廳以及智能餐飲確保車，一切產(chǎn)品均為無人化零售，掃碼點餐“現(xiàn)吃現(xiàn)做”。其間，智能鮮面機從面粉制成面條可完成8秒鐘出面，確保消費者買到新鮮的面條；智能熟面機可完成從面粉到制成湯面一步到位，全程理論時刻最快只需48秒。
由于餐飲職業(yè)與大眾健康休戚相關(guān)，因此在眾多企業(yè)試水才智餐飲、立異出售模式的一起，更重要的是要在食物安全確保范疇策劃晉級計劃。
“從智能機械下手完成食物安全，是食物機械制造職業(yè)的出路�！比f杰智能科技股份有限公司董事長王曉杰介紹，該公司智能終端的核心在于經(jīng)過一臺設(shè)備統(tǒng)一管控食物出產(chǎn)上下游環(huán)節(jié)�！笆澄锇踩枨罂剂�3個維度，首先是原材料，其次是加工流轉(zhuǎn)，最終是終端出售，各個階段都簡單發(fā)生食物安全問題�？墒牵偃鐚�3個環(huán)節(jié)集合到一臺智能設(shè)備上，從原料到制造、出售悉數(shù)有效管控，將極大提高食物安全的牢靠度�！蓖鯐越苷f。
事實上，跟著人工智能快速開展，食物機械制造職業(yè)也享用到了技能革新帶來的盈利。與人工操作比較，才智化的智能機器人除了可以幫忙單調(diào)、頻頻、重復(fù)的烹飪作業(yè)，還可以確保食物的質(zhì)量�！靶枨蠊┱J的是，人工智能在食物機械職業(yè)還處于起步階段，但人工智能食物機械相較于一般食物機械最大的不同，就是運用了大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)技能，人工智能食物機械徹底可以做到因人而異、因地而異、因時而異。”王曉杰舉例說，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)，智能熟面機能完成實時傳輸和長途操控，但傳統(tǒng)食物機械是不具備芯片和上網(wǎng)功用的。
業(yè)界專家認為，現(xiàn)在的才智餐廳更多意義上是一個主動售賣的小型迷你廚房，徹底無人化的無人餐廳構(gòu)建仍存應(yīng)戰(zhàn)，真正無人化全人工智能餐廳需求技能的不斷迭代。可是，人工智能關(guān)于現(xiàn)階段的傳統(tǒng)食物機械制造而言不僅是機會，也是未來趨勢，智能化、無人化更是降低餐飲業(yè)人工成本的有效途徑。假如才智餐飲再加入主動售賣功用，產(chǎn)銷一體化將是未來人工智能食物機械的一大賣點，無論是消費者體會仍是食物安全，也都將得到同步提高。經(jīng)過對食物機械的改造，構(gòu)成自主管控食物出產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條，將成為食物機械職業(yè)的安全辦理新途徑。 |
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